Torta Salata con Farro Perlato, Zucchine e Formaggio

La Torta Salata con Farro Perlato, Zucchine e Formaggio è un’ottima scelta per un pranzo o una cena bilanciata e gustosa: scopri la ricetta!

Il farro perlato dell’Altopiano di Colfiorito è un cereale antico e nutriente, e conferisce alla torta una consistenza leggermente croccante e un sapore caratteristico.

Le zucchine fresche, tagliate a dadini e saltate in padella, aggiungono un tocco di freschezza e colore al ripieno. Il formaggio grattugiato, fondendosi durante la cottura, conferisce alla torta un delizioso sapore cremoso.

Questa Torta Salata con Farro Perlato, Zucchine e Formaggio è ideale per essere gustata sia calda che fredda, rendendola adatta per un pranzo al sacco o un picnic. Preparala in anticipo e gustala durante una giornata all’aria aperta o come piatto principale leggero e gustoso. Buon appetito!

Gli ingredienti per la torta salata con farro perlato

• 200 g di farro perlato dell’Altopiano di Colfiorito
• 200 g di farina 00
• 100 g di burro freddo, tagliato a cubetti
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 2 zucchine medie, tagliate a dadini
• 150 g di formaggio (cheddar, emmental o formaggio a scelta), grattugiato
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca
• Sale e pepe, q.b.
• Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, basilico), q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti 

Tempo di riposo: 30 minuti 

Tempo di cottura: 30-35 minuti

Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

Kcal: 320 kcal 

Porzioni: 6 porzioni

Come preparare una torta salata di farro 

In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo a cubetti. Lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza sbriciolata. Aggiungi l’uovo e un pizzico di sale all’impasto. Continua ad impastare fino a formare una palla compatta.

Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo, cuoci il farro perlato dell’Altopiano di Colfiorito secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolalo e lascialo raffreddare.

In una padella, saltare le zucchine tagliate a dadini con un filo d’olio d’oliva fino a quando sono tenere. Aggiusta di sale e pepe. In una ciotola, sbatti le uova con la panna fresca. Aggiusta di sale, pepe e aggiungi le erbe aromatiche fresche tritate.

Riprendi l’impasto di farina dal frigorifero e stendilo con un matterello su una superficie leggermente infarinata. Fodera una teglia da torta precedentemente imburrata con l’impasto.

Distribuisci il farro perlato cotto sulla base di pasta e spolvera il formaggio grattugiato sopra il farro.

Aggiungi le zucchine saltate sulla superficie e versa la miscela di uova e panna sopra le zucchine.

Inforna la torta salata con farro perlato in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la superficie è dorata e il ripieno è ben cotto. Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Taglia a fette e gustala!