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La nostra terra

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Grandi spazi a cielo aperto, colline avvolte nel verde argenteo di ulivi secolari e distese di verde che lambiscono corsi d’acqua.

È qui, in Umbria, tra i colli di Assisi e Spoleto che giorno dopo giorno coltiviamo e ci prendiamo cura della nostra terra.

In questa zona collinare il terreno è poco fertile, povero di acqua e molto difficile da coltivare, solo l’olivo con la sua forza riesce ad adattarsi e crescere con vigore.

Dove l’altitudine ideale, il clima mite d’estate e freddo d’inverno e i terreni per lo più sassosi, calcarei e molto permeabili si fondono per creare il gusto inconfondibile del nostro Olio Extravergine d’Oliva.

Siamo legati alle nostre radici e a questo territorio che da secoli custodisce una tradizione olearia che tramandiamo di generazione in generazione.

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L’olio che arriva dal cuore dell’Italia

Tra queste colline regna la varietà di olivo Moraiolo caratteristico per le sue foglie corte e strette e dal limitato sviluppo vegetativo, produce piccole olive che danno un olio dai profumi e dai sapori intensi e avvolgenti.

Questa cultivar presente per oltre l’80% è affiancata dalle varietà Frantoio e Leccino che completano con altri profumi e sapori la tipicità dell’olio di Trevi.

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