La nostra terra
Grandi spazi a cielo aperto, colline avvolte nel verde argenteo di ulivi secolari e distese di verde che lambiscono corsi d’acqua.
È qui, in Umbria, tra i colli di Assisi e Spoleto che giorno dopo giorno coltiviamo e ci prendiamo cura della nostra terra.
In questa zona collinare il terreno è poco fertile, povero di acqua e molto difficile da coltivare, solo l’olivo con la sua forza riesce ad adattarsi e crescere con vigore.
Dove l’altitudine ideale, il clima mite d’estate e freddo d’inverno e i terreni per lo più sassosi, calcarei e molto permeabili si fondono per creare il gusto inconfondibile del nostro Olio Extravergine d’Oliva.
Siamo legati alle nostre radici e a questo territorio che da secoli custodisce una tradizione olearia che tramandiamo di generazione in generazione.
Un olio che racconta il territorio
Tra le colline italiane cresce la varietà di olivo Moraiolo, riconoscibile per le sue foglie corte e strette e per il suo sviluppo contenuto. Dalle sue piccole olive si ottiene un olio dai profumi intensi e dal sapore avvolgente.
Questa cultivar, predominante in molte aree vocate alla produzione olivicola, è affiancata dalle varietà Frantoio e Leccino, che arricchiscono il profilo aromatico dell’olio con sfumature uniche e armoniose.
