Ricetta verdure Natalizie arrosto all’Olio EVO

Questo contorno è il perfetto bilanciamento per la ricchezza del pranzo di Natale: colorato, gustoso e leggero. I cavolini di Bruxelles e la zucca, una volta arrostiti, sviluppano una dolcezza e una croccantezza sorprendenti. L’uso di un generoso strato di Olio Extra Vergine di Oliva prima della cottura è fondamentale per carammellizzare le verdure e garantirne una tostatura uniforme. Il tocco finale del melograno e dell’arancia conferisce l’atmosfera festiva e un piacevole contrasto acidulo-dolce.

Ingredienti (per 4-6 persone)

Per rendere la preparazione del branzino al cartoccio più comoda, facile e veloce, è necessario avere a disposizione alcuni strumenti utili:

• Zucca (varietà Delica o Butternut): 500 g (pulita e a cubetti)
• Cavolini di Bruxelles: 300 g (puliti e tagliati a metà)
• Olio EVO Famiglia: 5-6 cucchiai (circa 80 ml)
• Rosmarino fresco: 2 rametti
• Scorza d’Arancia: 1 striscia (non trattata)
• Aglio: 1 spicchio (leggermente schiacciato)
• Mezzo Melograno (solo i chicchi, per decorare)
• Sale fino e Pepe nero: q.b.

Strumenti necessari

Per rendere la preparazione delle verdure Natalizie più comoda, facile e veloce, è necessario avere a disposizione alcuni strumenti utili:

• Teglia da forno ampia
• Carta forno
• Ciotola capiente
• Coltello e Tagliere

Come preparare le verdure natalizie con Olio Evo

1. Prepara le verdure: Pulisci la zucca e i cavolini di Bruxelles. Taglia la zucca a cubetti di circa 2 cm e i cavolini a metà. Lava e asciuga bene entrambe le verdure (l’asciugatura è importante per la croccantezza).
2. Condimento all’Olio EVO: In una ciotola capiente, mescola i cubetti di zucca e i cavolini con l’Olio EVO, sale, pepe, aghi di rosmarino (staccati dal ramo), la striscia di scorza d’arancia e l’aglio schiacciato. Mescola bene per assicurarti che ogni pezzo sia ricoperto di olio.
3. Disposizione e cottura: Rivesti la teglia con carta forno. Distribuisci le verdure condite in un unico strato sulla teglia. Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C e cuoci per circa 25-30 minuti, o finché la zucca non sarà morbida e i cavolini ben dorati e leggermente croccanti sui bordi. Gira le verdure a metà cottura per una rosolatura uniforme.
4. Tocco finale Natalizio: Sforna le verdure. Elimina la scorza d’arancia e l’aglio. Trasferisci le verdure in un piatto da portata. Cospargi generosamente con i chicchi di melograno e servi subito, ben calde.