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Histoire et Savoir-Faire

Une huile riche d'expériences grâce à la tradition

Nous sommes notre huile. Et notre huile est une huile d’olive vierge extra riche de tradition, territoire, amour et collaboration.

Tout naît en 1968 : quelques oliviculteurs du Trevi décident de répondre unis aux nouvelles demandes d’un marché en expansion. Ils fondent une Coopérative et en très peu de temps, ils sont déjà 59 producteurs qui partagent savoirs et saveurs avec connaissance et expertise. 59 experts qui se fixent un cahier des charges rigide qui parle de provenance locale des olives, mouture dans les 12 heures de la récolte, extraction à froid. Ce sont toutes des règles que nous suivons aujourd’hui encore.

Forts de leur expérience communes, les oliviculteurs commencent vite à explorer de nouvelles routes, ils arrêtent la vente d’huile en vrac et créent une marque propre. Une étiquette qui existe encore : Huile de Famiglia conserve les saveurs fruitées typiques de l’huile du Trevi, olive, artichaut et asperge, déjà célèbres alors dans toute la région.

Un peu plus de dix ans et la Coopérative est prête pour une nouvelle évolution : en 1985 elle devient Société Agricole Trevi “il Frantoio” Srl. La même année, elle lance une nouvelle sélection d’huile, une qualité plus douce et délicate, choisi de mouture en mouture à travers une opération de dégustation experte et sage : Huile Elite.
Et rapidement nous nous imposons également une stratégie de marché innovante : vendre uniquement aux familles avec des expéditions à domicile.

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Huile il Frantoio : du Trevi une qualité certifiée

Les années 90 sont celles des premières certifications officielles, renouvelées et adéquates jusqu’à aujourd’hui avec l’ISO 9001:2000 (2008). Pour arriver à la saison oléicole 1998-99 avec l’attribution de l’A.O.P Umbria Colli Assisi – Spoleto. Nous sommes les premiers en Ombrie à obtenir l’Appellation d’Origine Protégée pour la nouvelle marque Huile Trevi, une certification qui récompense des années de dur labeur et de recherche constante toujours dans le plus profond respect de la tradition oléicole du Trevi.

Avec le nouveau millénaire, il Frantoio marie tradition et innovation

En 2009, nous installons la première installation photovoltaïque de l’Ombrie, la plus grande pour un moulin d’huile d’olive vierge extra, 90 kw qui couvrent tous les besoins de la filière de production. Un choix dicté par l’amour pour une terre qui peut produire de bons fruits uniquement si profondément respectée et protégée.

Et seulement deux années plus tard, en 2011, nous inaugurons le nouveau moulin, à cycle continu à deux phases à froid, avec des machines constamment contrôlées pour garantir les précieuses qualités organoleptiques et nutritionnelles de l’huile d’olive vierge extra.

De 1968 à aujourd’hui, de la Coopérative à la Société, tout a changé pour qu’au fond, rien ne change. Parce notre amour et notre respect pour un produit riche, bon et salutaire comme l’huile d’olive vierge extra puisse continuer à garder inchangée une qualité fruit de l’expérience et de la tradition d’un territoire unique.