Zuppa di farro con verdure e pancetta

La Zuppa di Farro è un piatto rustico e sostanzioso, ideale per le giornate più fresche: scopri la ricetta per 4 persone! 

Preparata con il farro perlato dell’altopiano di Colfiorito, verdure aromatiche e un tocco di olio extravergine di oliva, questa zuppa è un comfort food che avvolge il palato e riscalda l’anima.

Il farro perlato, un cereale antico ricco di fibre e sali minerali, diventa morbido e leggermente al dente durante la cottura, regalando una consistenza piacevole alla zuppa. Le verdure, come cipolla, carote e sedano, donano sapore e dolcezza, mentre la pancetta affumicata, se desiderata, aggiunge un tocco di sapore intenso.

La Zuppa di Farro è un piatto tradizionale della cucina italiana, amato per la sua semplicità e sostanza. Perfetta da gustare in famiglia o da condividere con gli amici, questa zuppa ti avvolgerà con il suo sapore autentico e il suo calore confortante.

Gli ingredienti per la zuppa di farro

• 200 g di farro perlato dell’altopiano di Colfiorito
• 1 cipolla piccola
• 2 carote medie
• 2 gambi di sedano
• 2 spicchi di aglio
• 100 g di pancetta
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva ELITE
• Sale e pepe, q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti 

Tempo di cottura: 40 minuti 

Tempo totale: 50 minuti

Kcal: 280 kcal 

Porzioni: 4 porzioni

Zuppa di farro: qual è il procedimento giusto?

Risciacqua il farro perlato dell’altopiano di Colfiorito sotto acqua corrente e scolalo.

In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente, le carote e il sedano tagliati a cubetti e gli spicchi di aglio schiacciati.

Soffriggi le verdure fino a che diventano morbide e iniziano a dorarsi leggermente. Se desideri aggiungere la pancetta affumicata, tagliala a cubetti e aggiungila nella pentola. Cuoci fino a che la pancetta diventa croccante.

Aggiungi il farro perlato nella pentola e coprirlo con il brodo vegetale. Porta il tutto a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, finché il farro diventa morbido ma mantiene una consistenza leggermente al dente.

Assaggia la zuppa di farro perlato dell’altopiano di Colfiorito e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Servi la zuppa di farro calda, guarnendo con un filo di olio extravergine di oliva e foglie di prezzemolo fresco.