Torta di bietole con ricotta: la ricetta per 6 persone

La Torta di Bietole con Ricotta è un’opzione gustosa e nutriente per un pasto leggero e delicato, ma soprattutto bilanciato. Ecco la ricetta!

La combinazione di sapori e consistenze rende questa torta di bietole un piatto versatile e apprezzato da tutti. La dolcezza delle bietole si fonde armoniosamente con la ricotta morbida e i pinoli tostati aggiungono una nota di croccantezza e sapore.

La pasta sfoglia croccante avvolge il ripieno cremoso, creando un contrasto di consistenze che rende questa torta unica e irresistibile. È un’ottima soluzione per un pranzo leggero, un buffet o un picnic all’aria aperta.

Molto facile da preparare, la torta può essere servita sia calda che fredda ed è ottima per qualsiasi occasione.

Gli ingredienti per la torta di bietole con ricotta

• Olio extravergine di oliva ELITE 
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 500 g di bietole fresche
• 250 g di ricotta
• 50 g di formaggio grattugiato
• 2 uova
• 1 cipolla, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 30 g di pinoli
• Olio d’oliva extravergine, q.b.
• Sale e pepe, q.b.

Tempo di preparazione: 15 minuti 

Tempo di cottura: 40 minuti 

Tempo totale: 55 minuti

Kcal: 220 kcal 

Porzioni: 6 porzioni

Come preparare la torta di bietole con ricotta?

Per preparare la torta di bietole con ricotta è necessario preriscaldare il forno a 180°C.

Srotola la pasta sfoglia in una teglia da torta precedentemente imburrata e infarinata. 

Fodera il fondo e i bordi con la pasta sfoglia e bucherella il fondo con una forchetta.

Sbollenta le bietole in acqua salata per 5 minuti, quindi scolale e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso. Tritale grossolanamente.

In una padella, scalda un po’ di olio extravergine di oliva ELITE e aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Fai appassire a fuoco medio per qualche minuto.

Aggiungi le bietole alla padella e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando saranno morbide. Aggiusta di sale e pepe. In una ciotola, mescola la ricotta con le uova e il formaggio grattugiato. Aggiungi le bietole saltate e i pinoli, quindi mescola bene.

Versa il composto nella teglia con la pasta sfoglia.

Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o finché la torta non si sarà dorata e l’interno sarà compatto. Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Taglia a fette e gustala!