Rana Pescatrice di Natale

La rana pescatrice, conosciuta anche come “coda di rospo”, è un pesce molto apprezzato nelle cucine di tutto il mondo: scopri la ricetta!

La sua carne bianca, soda ma allo stesso tempo delicata, è una carne pregiata e amata da tutti. In Italia, la rana pescatrice è spesso protagonista di piatti festivi, specialmente durante il periodo natalizio.

La sua versatilità e il sapore delicato la rendono ideale per preparazioni eleganti e gustose, perfette per una cena di Natale o per il cenone di Capodanno.

La tradizione di includere piatti di pesce nei menù delle festività natalizie è molto diffusa nelle regioni costiere italiane, dove il pesce fresco è facilmente reperibile.

Gli ingredienti per preparare la Rana Pescatrice

• 4 cucchiai di Olio EVO Famiglia
• 2 spicchi d’aglio o, in alternativa, il nostro condimento all’aglio
• 800 g di rana pescatrice
• 200 g di pomodori ciliegini
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Succo di 1 limone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Kcal: 312 kcal per porzione

Come preparare la rana pescatrice per la cena di Natale

Taglia la rana pescatrice a tranci. In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati, oppure il condimento all’aglio di Olio Trevi. Fai rosolare leggermente fino a doratura.

Aggiungi i tranci di rana pescatrice alla padella e cuoci per circa 7 minuti per lato, fino a quando saranno dorati. Aggiungi i pomodorini ciliegia tagliati a metà e continua la cottura per altri 7 minuti. Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fuoco medio.

Condisci con sale e pepe a piacere. Aggiungi il succo di limone e mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Prima di servire, cospargi con prezzemolo fresco tritato.

Disponi i tranci del pesce su un piatto da portata, guarnendo con i pomodorini e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Servi ancora caldo.