Quiche di Zucchine con olio EVO

La quiche di zucchine è un piatto versatile e delizioso che può essere servito come antipasto, piatto principale o anche come brunch: ecco la ricetta!

Questa ricetta è perfetta per chi desidera un pasto leggero ma gustoso, e l’uso dell’olio d’oliva conferisce un sapore unico e raffinato. Scopriamo insieme come preparare una quiche di zucchine irresistibile, seguendo passo dopo passo questa guida dettagliata.

Si tratta di un piatto elegante e versatile, perfetto per ogni occasione. Seguendo questa ricetta dettagliata, riuscirete a preparare una quiche dal sapore autentico e irresistibile, che conquisterà tutti i vostri ospiti.

Ingredienti per la quiche di zucchine con olio EVO

• Olio EVO Trevi DOP Umbria

• 200 g di farina 00
• 100 g di burro freddo
• 1 pizzico di sale
• 50 ml di acqua fredda

• 3 zucchine medie
• 1 cipolla piccola
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di formaggio emmental grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.

Come preparare la quiche di zucchine con olio EVO

In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale. Aggiungere burro, acqua e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e la lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Laviamo le zucchine e le tagliamo a rondelle sottili. In una padella, scaldate due cucchiai di olio d’oliva extravergine e aggiungiamo la cipolla tritata finemente. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungiamo le zucchine e le facciamo cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non diventano tenere. Saliamo e pepiamo a piacere.

Sbattere le uova con la panna fresca. Aggiungiamo il parmigiano, l’emmental, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.

Preleviamo la pasta brisè dal frigorifero e la stendiamo con un mattarello su una superficie leggermente infarinata. Formiamo un disco dello spessore di circa mezzo centimetro.

Foderiamo con la pasta uno stampo per crostate di circa 24 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato. Bucherelliamo il fondo con una forchetta. Sul fondo della pasta disponiamo le zucchine soffritte in modo uniforme. Versiamo il composto di uova e panna sopra le zucchine, distribuendolo in maniera uniforme.

Cuocere per circa 40-45 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Storia della quiche di zucchine

La quiche è originaria della Francia e, in particolare, della regione dell’Alsazia. La versione più famosa è la quiche Lorraine, preparata con pancetta e formaggio.

Tuttavia, la quiche si è evoluta nel tempo e oggi esistono numerose varianti che utilizzano una vasta gamma di ingredienti. La quiche di zucchine è una delle versioni più apprezzate, grazie alla sua leggerezza e al sapore delicato delle zucchine.