Carpaccio di funghi: la ricetta originale per 2 persone

Il carpaccio di funghi è un antipasto fresco e raffinato che celebra i sapori autentici dei funghi: ecco la ricetta originale per 2 persone! 

Questa delizia culinaria è caratterizzata da fette sottili di funghi marinate con limone e olio extravergine di oliva ELITE, accompagnate dalla freschezza della rucola e dalla cremosità delle scaglie di Parmigiano Reggiano.

La delicatezza dei funghi crudi, unita al loro sapore terra, si sposa perfettamente con l’aromaticità della rucola e l’intenso sapore del Parmigiano. Questo antipasto è ideale per iniziare un pasto in modo leggero ma gustoso, oppure può essere servito come piatto principale per un pranzo estivo.

Questo piatto è adatto per un’occasione speciale o semplicemente per deliziarti con un antipasto raffinato a casa tua. Sarà sicuramente un successo tra i tuoi ospiti o la tua famiglia!

Gli ingredienti per il carpaccio di funghi perfetto

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva ELITE
• 200 g di funghi champignon o funghi porcini
• Succo di 1 limone
• Sale e pepe, q.b.
• 100 g di rucola
• Scaglie di Parmigiano Reggiano, q.b.

Tempo di preparazione: 15 minuti 

Tempo di marinatura: 30 minuti 

Tempo totale: 45 minuti

Kcal: 120 kcal 

Porzioni: 2 porzioni

Come si prepara il carpaccio di funghi?

Pulisci i funghi champignon e tagliali a fette sottili. Mettili in una ciotola.

Condisci i funghi con il succo di limone, l’olio extravergine di oliva ELITE, sale e pepe. Mescola delicatamente per distribuire bene i condimenti.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare i funghi in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che si insaporiscano. Disponi la rucola su un piatto da portata.

Prendi i funghi marinati e distribuiscili sopra la rucola, formando uno strato uniforme.

Completa il carpaccio di funghi con abbondanti scaglie di Parmigiano Reggiano.

Servi immediatamente e gustalo!