Carne ai ferri al limone, una ricetta sfiziosa e gustosa

La Carne ai Ferri al Limone è un piatto classico della cucina italiana che celebra i sapori freschi e mediterranei: scopri la ricetta!

La carne di manzo, tagliata in fette sottili, viene marinata con una miscela di succo di limone, olio extravergine di oliva, aglio e prezzemolo, per poi essere cotta alla perfezione sulla griglia o in una padella di ghisa.

Il risultato è una carne succulenta e aromatica, con un delizioso retrogusto di limone. La marinatura conferisce alla carne una morbidezza e una fragranza uniche, mentre la cottura ai ferri crea una crosticina dorata e un’intensità di sapore.

La Carne ai Ferri al Limone è perfetta per gli amanti delle preparazioni semplici ma gustose. La freschezza del limone si sposa alla perfezione con la carne, creando un equilibrio di sapori che delizierà il palato. 

Accompagna la carne con contorni leggeri, come un’insalata verde croccante o delle patate arrosto, per completare il pasto con una nota fresca e croccante.

Gli ingredienti per la carne ai ferri al limone

• Succo di 2 limoni o, in alternativa, il nostro condimento al limone
• 500 g di carne di manzo (entrecôte, controfiletto, fiorentina)
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Trevi DOP
• 2 spicchi di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• Sale e pepe, q.b.

Tempo di preparazione: 35 minuti

Tempo di cottura: 8-10 minuti

Tempo totale: 43-45 minuti

Come si prepara la carne ai ferri al limone?

Preriscalda la griglia o la padella di ghisa a fuoco medio-alto.

In una ciotola, mescola insieme il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe. In alternativa, puoi utilizzare il nostro condimento al limone al posto del succo e dell’olio. 

Spennella entrambi i lati della carne con la marinata al limone. Lascia marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o copri e lascia marinare in frigorifero per un massimo di 4 ore.

Posiziona la carne sulla griglia o nella padella di ghisa calda. Cuoci la carne per 4-5 minuti per lato, o fino al raggiungimento della cottura desiderata. Trasferisci la carne su un tagliere e lasciala riposare per qualche minuto. Questo permetterà ai succhi di redistribuirsi nella carne, mantenendola succosa e tenera.

Affetta la carne in fette sottili. Disponi le fette di carne su un piatto da portata e condiscile con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e pepe.

Servi la carne ai ferri al limone immediatamente, accompagnandola con contorni a piacere, come insalata verde o patate arrosto.