Beccute all’olio EVO

Le beccute sono biscotti tradizionali delle Marche, legati alle antiche usanze contadine della regione. Scopri la ricetta e come prepararli al meglio!

Originarie dell’entroterra marchigiano, in particolare delle zone di Macerata e Ancona, le beccute erano preparate durante la stagione del raccolto, quando le famiglie contadine utilizzavano ingredienti semplici ma nutrienti, come farina di mais, uva passa e frutta secca, facilmente reperibili.

La loro storia risale a un’epoca in cui i dolci erano rari e riservati alle occasioni speciali. Le beccute venivano realizzate per celebrare il duro lavoro nei campi e rappresentavano un momento di condivisione e gratificazione.

Erano considerate un dolce povero ma ricco di gusto, ideale per le festività locali e le riunioni di famiglia. Oggi, le beccute sono ancora amate e preparate nelle Marche, simbolo di una tradizione genuina che continua a vivere nelle case e nelle feste del territorio.

Preparali durante il periodo natalizio e stupisci i tuoi ospiti con un dolce semplice ma gustoso!

Gli ingredienti per preparare le beccute

• 150 ml di Olio EVO Famiglia
• 300 g di farina di mais fine
• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 100 g di uvetta
• 80 g di pinoli
• Scorza grattugiata di un’arancia bio
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Acqua tiepida q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 60 minuti

Kcal: 250 kcal

Come preparare le beccute all’olio EVO

Per preparare le beccute, comincia mettendo l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida per ammorbidirla, e lascia riposare per circa 15 minuti. Scolala e asciugala con cura.

In una ciotola capiente, unisci la farina di mais, la farina 00, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.

Aggiungi gradualmente l’olio extravergine di oliva e l’acqua tiepida, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. L’impasto dovrebbe risultare morbido, ma non troppo liquido. Aggiungi l’uvetta scolata, i pinoli e la scorza d’arancia grattugiata, mescolando per distribuirli in modo uniforme nell’impasto.

Fodera una teglia con carta da forno e distribuisci l’impasto in uno strato spesso circa 1 cm. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché la superficie sarà dorata e croccante. Una volta cotto, lascia raffreddare completamente prima di tagliare a pezzi e servire.

Puoi aggiungere una punta di cannella o noce moscata per un tocco aromatico in più. Oltre ai pinoli, puoi aggiungere anche noci o mandorle per una versione più ricca.