Salsa Tzatziki, la ricetta classica della tradizione greca

La salsa Tzatziki è uno dei condimenti più amati e conosciuti della cucina greca: scopri la ricetta di questo condimento gustoso!

Questo delizioso accompagnamento a base di yogurt e cetrioli ha radici antiche e viene apprezzato per la sua freschezza e versatilità. Utilizzato spesso come antipasto, accompagnamento per piatti a base di carne, o semplicemente spalmato su un pezzo di pane pita, il Tzatziki è un must per chiunque voglia esplorare i sapori autentici del Mediterraneo.

Questa salsa è un’autentica espressione della cucina mediterranea, capace di portare freschezza e sapore a qualsiasi pasto. Con pochi ingredienti semplici e una preparazione attenta, potete creare una salsa versatile e deliziosa che conquisterà tutti i vostri ospiti. Provate questa ricetta tradizionale e scoprite il piacere di un condimento che ha attraversato secoli di storia culinaria.

Ingredienti per la Salsa Tzatziki

• Olio EVO Famiglia

• 2-3 spicchi d’aglio, oppure il nostro condimento all’aglio
• Succo di limone, oppure il nostro condimento al limone
• Yogurt Greco: 500 grammi
• Cetriolo Fresco: 1 grande o 2 piccoli
• Aceto di Vino Bianco: 1 cucchiaino
• Aneto Fresco: un mazzetto (facoltativo)
• Sale: quanto basta
• Pepe Nero: quanto basta

Come preparare una perfetta salsa tzatziki

Iniziate pelando il cetriolo. Potete scegliere di lasciare un po’ di buccia per un aspetto più rustico e una texture più croccante. Grattugiare il cetriolo e rimuovere l’acqua in eccesso.

Per evitare che il Tzatziki risulti troppo liquido, mettete il cetriolo grattugiato in un colino, aggiungete un pizzico di sale e lasciatelo riposare per circa 10 minuti. Successivamente, strizzate bene il cetriolo per rimuovere l’acqua in eccesso.

Se lo yogurt greco non è già molto denso, potete metterlo in un panno di cotone pulito e lasciarlo scolare per qualche ora. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una salsa dalla consistenza cremosa.

Tritate finemente gli spicchi d’aglio. Potete anche schiacciarli con un pestello per ottenere una pasta d’aglio, che si mescolerà meglio alla salsa.

Mescolare yogurt e cetriolo: In una ciotola capiente, unite lo yogurt greco e il cetriolo ben strizzato. Incorporate l’aglio tritato o schiacciato, oppure il condimento all’aglio.

Aggiungete l’olio extra vergine di oliva, il succo di limone e l’aceto di vino bianco. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Insaporire con sale, pepe e aneto, poi lasciare riposare in frigorifero per qualche ora.

Storia della Salsa Tzatziki

Il termine “Tzatziki” deriva dal turco “cacık”, che a sua volta ha influenze dalle lingue dei Balcani. Questa salsa ha una lunga storia che si intreccia con diverse culture, tra cui quella greca, turca e medio-orientale.

Tradizionalmente, il Tzatziki è stato utilizzato come un metodo per rinfrescare i palati durante le calde giornate estive, grazie alle sue proprietà rinfrescanti derivanti dal cetriolo e dallo yogurt.