Descrizione
Ingredienti
Semola di grano duro, acqua.
Allergeni: glutine.
Gli strangozzi, formato di pasta tipico dellโUmbria, sono chiamati cosรฌ per la loro somiglianza con le stringhe delle scarpe con le quali i rivoltosi umbri, ancora sotto il dominio dello Stato Pontificio, strangolavano gli ecclesiastici di passaggio.
Come sono fatti
Prodotti unicamente con semola di grano duro selezionato, gli strangozzi “Pasta di Trevi” hanno un sapore unico e una consistenza corposa. Simili a un tagliolino ma piรน spessi, sono lavorati artigianalmente con speciali trafile in bronzo, in modo da rendere la superficie piรน ruvida per trattenere i condimenti. La lenta essicazione a bassa temperatura permette di ottenere una pasta che non si spezza in cottura.
In cucina
Ottima con i sughi di pomodoro piccante, al tartufo, ai funghi e al pesto.
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