Plumcake salato con olio EVO

Il plumcake salato con olio EVO è una delizia rustica e versatile, perfetta per un antipasto, un aperitivo o un picnic all’aperto: scopri la ricetta!

Questa ricetta, ricca di sapori mediterranei, è caratterizzata da un impasto soffice e fragrante grazie all’uso dell’olio EVO, che conferisce una consistenza morbida e un gusto inconfondibile.

Potrete utilizzare questo piatto sia in un brunch, che durante un’occasione con molti ospiti: non ve ne pentirete!

Scopriamo insieme la storia, gli ingredienti necessari e il procedimento dettagliato per preparare questo plumcake irresistibile.

Ingredienti per il plumcake salato

• Olio EVO Elite

• 250 g di farina 00
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di olive nere denocciolate
• 100 g di pomodorini secchi
• 150 g di formaggio a cubetti (es. provola, scamorza, emmenthal)
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.

• 3 uova medie
• 100 ml di latte intero
• 1 yogurt bianco naturale (125 g)

• 100 g di prosciutto cotto a cubetti
• Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, origano)

Procedimento per preparare il plumcake salato con olio EVO

Pre-riscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake o rivestirlo con carta da forno. Tagliare a cubetti il formaggio e il prosciutto cotto, le olive e i pomodorini.

In una ciotola capiente, setacciare la farina insieme al lievito istantaneo. Aggiungere il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero.In un’altra ciotola, sbattere le uova con una frusta fino a renderle spumose. Unire il latte, l’olio extravergine d’oliva e lo yogurt bianco, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Aggiungere le olive nere, i pomodorini secchi, i cubetti di formaggio e il prosciutto cotto. Incorporare gli ingredienti nell’impasto, distribuendoli in modo uniforme.

Infornare il plumcake nel forno pre-riscaldato e cuocere per circa 45-50 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.

Sfornare il plumcake e lasciarlo raffreddare nello stampo per 10 minuti. Successivamente, sformarlo e trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente.

Come conservare il plumcake salato

Conservare il plumcake salato avvolto in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per una conservazione più lunga, può essere congelato per circa un mese.

Storia del Plumcake Salato

Il plumcake, noto originariamente come dolce, ha radici profonde nella tradizione culinaria inglese. Tuttavia, la versione salata di questo popolare piatto è un’invenzione più recente, nata dall’idea di unire la praticità della forma e della consistenza del plumcake con i sapori sapidi tipici della cucina mediterranea.

L’uso dell’olio extravergine d’oliva in sostituzione del burro non solo rende la ricetta più leggera e salutare, ma esalta anche il gusto degli ingredienti, rendendo ogni fetta un’esperienza gustativa unica.