Crostata con marmellata di more: la ricetta della tradizione

La Crostata con marmellata di more è un dolce che unisce la croccantezza della pasta frolla alla dolcezza della marmellata di more. Ecco la ricetta originale! 

La pasta frolla, realizzata con ingredienti semplici come farina, burro, zucchero e uova, diventa morbida e friabile al primo morso. Il cuore di marmellata di more, preparato con mora fresca, zucchero e succo di limone, regala una nota fruttata e succosa al dolce. 

Questa crostata è perfetta per la colazione o la merenda, da gustare accompagnata da una tazza di tè, un caffè o un freschissimo succo di frutta.

Preparala in casa e lasciati conquistare dalla sua dolcezza irresistibile e dalla fragranza delle more appena cotte.

Gli ingredienti per la crostata con marmellata di more

Per la Pasta Frolla:

• 60 ml di olio extravergine di oliva ELITE
• 250 g di farina 00
• 125 g di burro freddo, tagliato a cubetti
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Vaniglia q.b.
• Sale q.b.

Per la Marmellata di More:

• 300 g di more fresche
• 150 g di zucchero
• Succo di 1/2 limone

Tempo preparazione pasta frolla: 20 minuti

Tempo riposo pasta frolla: 30 minuti

Tempo preparazione marmellata: 30 minuti

Tempo cottura: 35 minuti

Tempo totale: 115 minuti

Come preparare la crostata con marmellata di more

Inizia preparando la pasta frolla. In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi il burro freddo. Sbriciola il burro con la farina, usando le dita o un taglia-pasta, fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi lo zucchero, l’uovo, l’olio extravergine di oliva ELITE, la scorza grattugiata di limone, la vaniglia e il sale al composto di farina e burro. Impasta velocemente fino a formare una palla liscia e omogenea. Avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, prepara la marmellata di more. In una pentola, versa le more fresche, lo zucchero e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, o fino a quando le more si saranno disfatte e il composto avrà raggiunto la consistenza desiderata. Lascia raffreddare.

Preriscalda il forno a 180°C. Prendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila su una superficie leggermente infarinata, formando un cerchio del diametro della teglia da crostata.

Trasferisci la pasta frolla nella teglia, premendo delicatamente per adattarla ai bordi. Elimina l’eccesso di pasta.

Versa la marmellata di more sulla base della crostata, distribuendola in modo uniforme.

Inforna la crostata nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata.

Sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente prima di servirla.