Castagnole umbre con olio EVO

Le castagnole umbre sono deliziosi dolcetti fritti tipici del Carnevale in Umbria. Ecco la ricetta tradizionale per prepararle.

Questi piccoli bocconcini dolci sono un simbolo delle feste tradizionali, in particolare durante il Carnevale, e si distinguono per la loro consistenza soffice e il sapore delicato.

Il loro nome deriva dalla forma che ricorda le castagne, e ogni famiglia ha la propria variante della ricetta, tramandata di generazione in generazione. Preparare le castagnole è un modo meraviglioso per celebrare le tradizioni italiane, portando in tavola un po’ della magia del Carnevale.

Seguendo la ricetta delle castagnole, avrete l’opportunità di deliziare il palato dei vostri ospiti con un dolce tradizionale e genuino, che racchiude tutto il calore e l’autenticità della cucina umbra. Buon appetito!

Ingredienti per le castagnole umbre con olio EVO

• Olio EVO Elite

• 250g di farina 00
• 2 uova
• 50g di zucchero
• Scorza grattugiata di 1 limone biologico
• 1 bustina di lievito per dolci
• Zucchero a velo q.b. per decorare
• Olio di semi di arachidi per friggere

Come preparare le castagnole umbre con olio EVO

In una ciotola capiente, setacciate la farina e il lievito. Aggiungete lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, mescolando gli ingredienti secchi con cura.

In un altro recipiente, sbattete leggermente le uova e aggiungete l’olio extravergine di oliva, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e amalgamate il tutto fino a formare un impasto morbido ma non appiccicoso.

Coprite l’impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto dal frigorifero e formate delle piccole palline delle dimensioni di una noce. Disponete le castagnole su un vassoio leggermente infarinato, lasciando uno spazio sufficiente tra di loro.

Scaldate l’olio di arachidi fino a 170°, immergete delicatamente le castagnole, facendole dorare uniformemente da tutti i lati. Una volta pronte, scolatele con una schiumarola e adagiatele su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Una volta che le castagnole si sono raffreddate leggermente, cospargetele abbondantemente con zucchero a velo, per conferire loro una piacevole dolcezza e un aspetto invitante.

Storia delle Castagnole Umbre

Le castagnole sono un dolce antico che affonda le radici nella tradizione umbra. La loro origine risale a tempi lontani, quando le famiglie contadine utilizzavano ingredienti semplici e genuini per preparare dolci per le occasioni speciali.

La farina, le uova, lo zucchero e l’olio extravergine di oliva erano gli elementi di base di questa prelibatezza, che si tramandava di generazione in generazione.