Struffoli all’olio senza burro

Gli struffoli all’olio senza burro sono una versione leggera e rivisitata del classico dolce natalizio napoletano. Scopri la ricetta e come prepararli!

Nella versione all’olio, l’assenza di burro rende l’impasto più leggero e adatto a chi preferisce evitare i grassi animali, senza però rinunciare al sapore e alla tradizione.

Questi piccoli bocconcini dorati, croccanti all’esterno e morbidi dentro, sono realizzati con ingredienti semplici: farina, zucchero, uova e olio extravergine di oliva, che conferisce una nota aromatica delicata e naturale.

Una volta fritti, gli struffoli vengono immersi nel miele caldo e poi decorati con confettini colorati, scorze di agrumi o canditi, mantenendo l’aspetto festoso e gioioso del dolce originale.

Gli struffoli sono un dolce perfetto da preparare durante il periodo delle festività natalizie: sorprendi i tuoi ospiti con dei dolcetti morbidi e buonissimi.

Gli ingredienti per gli struffoli all’olio senza burro

• 50 ml di Olio EVO Elite (sostituisce il burro tradizionale)
• 300 g di farina 00
• 2 uova medie
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di liquore all’anice o limoncello (opzionale, per un aroma più intenso)
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di un limone bio
• 250 g di miele
• Confettini colorati (per decorare)
• Olio di semi (per friggere)

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 50 minuti

Kcal: 300 kcal

Come preparare gli struffoli all’olio

Per preparare gli struffoli all’olio senza burro, mescola la farina con lo zucchero, il sale e la scorza di limone in una ciotola. Crea un incavo al centro e aggiungi le uova, l’olio EVO e il liquore (se usato). Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Copri con pellicola e lascia riposare per circa 30 minuti.

Dopo il riposo, dividi l’impasto in piccoli filoncini e taglia a pezzetti grandi circa quanto una nocciola. Con le mani, forma delle piccole palline.

Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Quando l’olio è ben caldo (circa 170°C), friggi pochi struffoli alla volta finché non saranno dorati. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

In una casseruola, sciogli il miele a fuoco basso e aggiungi gli struffoli fritti. Mescola delicatamente fino a che non saranno ben ricoperti di miele. Versa gli struffoli su un piatto da portata, dando loro la forma di una montagnola o di una ciambella. Decora con confettini colorati e lascia raffreddare prima di servire.

Per una versione ancora più leggera, puoi cuocere gli struffoli in forno a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a doratura.