Nel novero delle specie un tempo presenti sul territorio e via via scomparse ai sapori e alle colture, c’è la roveja, un piccolo pisello di colore  rossiccio, marrone scuro o verde scuro dal sapore simile a quello delle fave. Anche le sue proprietà nutrizionali sono simili a quelle dei piselli, con alto contenuto di proteine, pochi grassi e preziosi minerali come fosforo e potassio.
Oggi sono pochissimi gli appezzamenti in cui si coltiva la roveja.

In cucina
Buona per minestre e zuppe. Necessita di almeno 12 ore di ammollo e conviene usarla già lessata nelle ricette.

Etichetta
Ingredienti: roveja

Disponibile in
Confezione da 300 gr