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Roveja du haut plateau de Colfiorito

Roveja du haut plateau de Colfiorito

Roveja de Colfiorito
Ont besoin d’au moins 12 heures de trempage
Emballage de 300 gr

Parmi les espèces présentes un temps sur le territoire et petit à petit disparues des saveurs et des cultures, on trouve la roveja, un petit pois de couleur rougeâtre, marron foncé ou vert foncé dont le goût rappelle celui des fèves. Ses propriétés nutritionnelles sont elles aussi comparables à celles des petits pois, avec haut contenu en protéines, peu de graisses et de précieux minéraux comme phosphore et potassium.
Aujourd’hui, les parcelles de terre où l’on cultive la roveja sont très rares.

En cuisine
Bonne pour potages et soupes. Nécessite au moins 12 heures de trempage et il convient de l’utiliser déjà cuites à l’eau dans les recettes.

Etiquette
Ingrédients: roveja

Disponible en
Emballage de 300 gr

Informations complémentaires

Poids 0.51 kg

4,00

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