it | fr | en | de |
Login

Epeautre du haut plateau de Colfiorito

Epeautre du haut plateau de Colfiorito

Epeautre triticum durum dicoccum
provenance Colfiorito
Emballage de 500 gr (7/8 portions)

Epeautre variété triticum durum dicoccum cultivé et produit sur le haut plateau de Colfiorito à près de 1000 m d’altitude.

Cette céréale – la plus antique parmi toutes celles qui sont parvenues à nos jours, utilisée dans la cuisine étrusque – est un aliment diététique facilement digestible, cette variété en particulier. Au cours des siècles, l’alimentation paysanne a eu particulièrement recours à l’épeautre : riche en glucides, calcium et phosphore, employé dans la préparation de soupes avec les légumes secs, il permet d’obtenir un plat qui, au niveau de l’apport de protéines et autres substances nutritionnelles, est à peu près comparable à un plat de viande.
Sa caractéristique principale est le pouvoir antioxydant dû au contenu élevé de sélénium et d’acide phytique.

En cuisine
Excellent substitut du riz, il est indiqué dans les diètes alimentaires.
La quantité d’un sachet d’épeautre suffit pour 7/8 portions.

Etiquette
Ingrédients: épeautre
Allergènes: gluten

Disponible en
Emballage de 500 gr

Informations complémentaires

Poids 0.51 kg

4,00

Partager