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Saat-Platterbsen aus der Hochebene von Colfiorito

Saat-Platterbsen aus der Hochebene von Colfiorito

Saat-Platterbsen aus Colfiorito
Mindestens 12 Stunden lang einweichen
500 g Packung

Die Saat-Platterbse, eine in Vergessenheit geratene Hülsenfrucht, wird fast ausschließlich in bestimmten Gebieten Umbriens und der Marken angebaut. Die Platterbse, die auch als “Cecere” bekannt ist, war in vielen Gebieten unserer Region weit verbreitet. Heute, nach einer Epoche, in der sie praktisch nicht mehr angebaut wurde, wurde der Anbau auf der Hochebene von Colfiorito wieder aufgenommen, auf etwa 1000 Metern über dem Meeresspiegel. Sie hat, wie alle Hülsenfrüchte, interessante Ernährungseigenschaften, sowohl in Bezug auf den hohen Gehalt an Protein und Stärke, als auch aufgrund des geringen Fettgehalts.
In der Küche
Die Platterbsen sind nur getrocknet im Verkauf und müssen vor dem Kochen lange eingeweicht werden: mindestens 12 Stunden.
Die Platterbse wird von kreativen Köchen für viele Rezepte eingesetzt.

Etikette
Zutaten: Saat-Platterbsen

Erhältlich in
500 g Packung

Zusätzliche Information

Gewicht 0.51 kg

4,00

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