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Roveja-Erbsen aus der Hochebene von Colfiorito

Roveja-Erbsen aus der Hochebene von Colfiorito

Roveja-Erbsen aus Colfiorito
Mindestens 12 Stunden lang einweichen
300 g Packung

Zu den Sorten, die einmal in der Gegend präsent waren und nach und nach als Zutat und aus dem Anbau verschwunden sind, gehört auch die Roveja-Erbse, eine kleine, rötlich bis dunkelbraune oder dunkelgrüne Erbse, deren Geschmack an Favabohnen erinnert. Auch der Nährwertgehalt ähnelt denen von Erbsen, mit einem hohem Protein- und geringem Fettgehalt sowie wertvollen Mineralien wie Phosphor und Kalium.
Heute gibt es nur sehr wenige Flächen, auf denen die Roveja-Erbse angebaut wird.

In der Küche
Geeignet für Suppen. Sie muss mindestens 12 Stunden einweichen und sollte bereits gegart für die weitere Zubereitung verwendet werden.

Etikette
Zutaten: Roveja-Erbse
Erhältlich in:
300 g Packung

Zusätzliche Information

Gewicht 0.51 kg

4,00

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